こんにちは！京町家工房の藤川です☀️

 

この度、京町家工房で設計・施工させていただきました

遭遇（SOGOO）様が開店されましたのでご報告です☺️

 

日本の長い歴史に磨かれた 美と技と心を通じて 本物の日本に遭遇する

京都にはたくさんの素晴らしいものがあります。
美しい自然、伝統的なお祭り、神社やお寺、歴史的な町並み、美味しい料理。

実は、もっと多くの素晴らしいものがありますが、
京都に居ても、それらになかなか巡り合うことができないものです。

それらの一つが芸能であり、武道です。
そこには日本の美と技と心があります。
皆様に知ってもらいたく、少しの時間ですが、体験できる場所を作りました。

それが、日本伝統文化体験処「遭遇」(sogoo)です。
芸能や武道を体験して、日本の歴史に磨かれた美と技と心を感じてください。
予期せずして、きっと日本の本物に巡り会えることでしょう。

遭遇（SOGOO）様HPより抜粋

日本刀大剣

能楽体験

琴体験

日本舞踊体験

歌舞伎踊体験

尺八体験

様々な日本伝統文化を体験できる施設となっております☺️

 

講師の方々は栄誉ある賞の受賞者であり、海外公演実績も豊富

また、ハリウッド映画にも出演されている等、

本物の実力を有する一流の方々

 

是非、一度体験されてみてくださいませ☺️

 

 

↓HPはこちらから

 

 

 

こんにちは！京町家工房の藤川です☀️

 

 

10円玉のデザインでおなじみの平等院さんへ行ってきました☺️

 

当時の貴族たちの間で流行した浄土信仰（極楽浄土への憧れ）を背景にしており、1994年に世界遺産に登録されただけあり

観光の方もたくさん

 

生憎のお天気で国宝の阿弥陀如来様はお目見できず。。。

 

 

お邪魔した時期がちょうど藤の花の季節とあって

とっても綺麗でした☺️

 

蓮の花の蕾もちらほら

 

平等院の見頃時期

４月〜５月　藤

１１月〜１２月　紅葉

また季節を変えて行ってみたいです☺️

 

 

こんにちは！京町家工房の藤川です☀️

 

我が家の冷蔵庫には五辻の昆布が常備されており

無くなりそうになるととっても不安になる…

と言いますのもご存知の方も多いかと思いますが’

弊社、代表の奥田は生まれも育ちも西陣

西陣のアレコレを聞いているうちに

すっかり五辻の昆布が大好きになったわけです。

 

お店に昆布を買いに行った際、イベントをされるとのことで

参加させていただくことに！

お店のお二階で飲食ができるのは知っていたのですが

完全予約制で昆布となるとちょっと敷居が高いな…と思っていたので

五辻の昆布×八幡屋磯五郎のコラボイベントへお邪魔してきました☺️

 

 

お店に上がるとコンクリート土間に一枚板のカウンターのみ

少し緊張しつつも迎えてくださったのは５代目の久世章斗さん

昆布のお話から

 

• 真昆布（まこんぶ）
• 利尻昆布（りしりこんぶ）
• 羅臼昆布（らうすこんぶ）

 

京料理にも馴染み深いお話ばかりですっかり聞き入ってしまいました。

 

3種の昆布だしのテイスティングに

昆布の削り方の違い

今回いただいたのは「おぼろ昆布」

ふわっふわで口に入れたらとろけて無くなってしまいますが

しっかり風味は残っています。

 

お話の合間に簡単な昆布だしの作り方を教えてくださいます☺️

 

こちらのラーメンには油もお醤油も使用されておらず

麺も中華麺ではないそうです。

ラーメンに夢中でこの辺りのお話は聞けておりません…

細かく赤いまぶしてあるんがコラボされている八幡屋磯五郎の七味

 

最後に出てくる一口サイズのご飯

昆布だしで炊かれたご飯をレンゲに乗せて

少しラーメンの汁をしゅませて締める。

最高でした。

 

このラーメンに行き着くまでに

昆布の価格高騰や昆布が育たないことへの懸念。一般ユーザーの昆布離れ

昆布だしは一般家庭に当たり前にあって

「あ、なんか懐かしいな」「ほっとするな」っというのが昆布だし。

ネットでは昆布から出汁を取るのは難しいみたいに書いてありますけど

水から半日も置いておけば作れるんです。

それを何回か作っていったら自分の家の味になるので、それでいいんですよ。

というお話を聞き

「あ、そうや…」と職種は違えど大事なこと。

なんか聞いたことある話やな…

と弊社代表を思い出した瞬間でした。

 

美味しいお出汁に美味しいラーメン。

とっても勉強させていただきました。

ますます五辻の昆布　好きになりました。

ありがとうございました☺️